Mi a német sör tisztasági törvény?

A németek komolyan veszik a sört. Németország a világ 4. legnagyobb sör-ivó országa, amelynek lakossága 104, 7 liter. A német sör tisztasági törvény, vagy más néven Reinheitsgebot németül, a sörfőzéshez használt összetevők szabályozására létrehozott törvények halmaza. A törvényeket Németországban és az egykori Szent Római Birodalomban alkalmazták. A legmegfelelőbb és eredeti német sör tisztasági törvény-verziót először 1516-ban használták Bajorországban. A modern szabályok eltérnek a bajor előírásoktól

Hozzávalók Németországban

Amikor a bajor rendeléseket 1516-ban fogadják el, a sörgyártásban csak a víz, a komló és az árpa engedélyezett. Abban az időben a fermentációs élesztő szerepe ismeretlen volt, ezért kizárták a sörfőzésben. Idővel azonban a törvényt módosították, ami számos egyéb összetevő hozzáadásához vezetett a sör sörfőzéséhez és ízének hozzáadásához.

A német sör tisztasági törvény története

A Reinheitsgebot elődjét 1487-ben fogadta el a müncheni hercegségben. A müncheni törvényt 1516-ban fogadta el Bajorországban. A sörgyártásról szóló 1516. évi bajor törvények alapját képezték a sörgyártás szabályának, amely fokozatosan terjedt el Németországban. A törvény nem csak a felhasznált összetevőket szabályozta, hanem azokat a árakat is, amelyeken a söröket eladták. Az árakat szabályozták a sörgyártók nyereségének kezelésére. Bajorország Németországban az 1871-es egyesülés idején a németországi jog elfogadását szorgalmazta. A sörgyárak és néhány olyan fogyasztó elutasította a törvényt, akik nem bajor lakosok. 1906-ban a törvényt egész Németországban alkalmazták anélkül, hogy a nép elutasította volna. Németországon kívül a görögök és a kínai önkéntesen elfogadták a bajor törvényeket.

Büntetés a rendeletek megsértéséért

1987 márciusában az Európai Bíróság (Európai Bíróság) a német sör tisztasági törvényt protekcionistanak nevezte. Az ítélet lehetővé tette Németország számára, hogy néhány olyan összetevőt tartalmazó sört importáljon. Az új behozatali rendelet ellenére Németország továbbra is fenntartotta a helyi sör gyártásához felhasználható összetevőket. A német egyesülést 1990-ben Neuzelle sörfőzdéje követte, amely fekete sört értékesített, amely cukrot tartalmazott. A Neuzeller Kloster sörfőzdékként ismert sörgyár-társaságot arra kérték, hogy ne használjon összetevőt a cukorra. Azonban egy sor tárgyalás után a társaságnak engedélyezhető volt, hogy eladja a sört, feltéve, hogy nem címkézik sörként, hanem Schwarzer Abt-nek (Black Abbot) jelölték.

A bajor törvény modern módosítása

Az 1993. évi ideiglenes sör törvényt elfogadták, hogy megkönnyítsék a német sör tisztasági törvény szigorú szabályait. A törvény inkább a német sör tisztasági törvény módosítása. Az új szabályozás víz, komló, maláta árpa, élesztő, komlókivonat és malátamagok befogadására alkalmas. A törvények a sör színezésére és ízesítésére használt tiszta cukorra is vonatkoztak. A sörök sörfőzéséhez az országban is megengedett egy olyan finomítószer, mint a PVPP. A 2015-ös bírósági ítélet lehetővé tette más összetevők és aromaanyagok használatát, amennyiben a terméket nem „sörnek” jelölték.