Honnan jönnek a fenyőmagok?
A fenyőmagból kivont fenyőmagok, amelyeket spanyolul olasz és piñón nyelvű pinoli-nak neveznek, a fenyőfákból kivont ehető magok. A világon különböző fajok fenyőfák nőnek, ami számos különböző típusú fenyőmagot eredményez.
Fenyőmag-fajok és eredetük
Vannak különböző típusú fenyőmagok; egyikük a kínai fehér fenyő ( Pinus armandii ). Kína termeli, exportálja és fogyasztja a legtöbb fenyőmagot.
Egy másik típusú dió a szibériai fenyő ( Pinus sibirica ). Oroszországban kereskedelmi célokra készül. Más széles körben előállított fenyőfajok a Chilgoza fenyő ( Pinus gerardiana ) és a koreai fenyő ( Pinus koraiensis ), amelyeket egymást követően nyugat-Himalája és Északkelet-Ázsia betakarít. A Lacebark fenyő és a szibériai törpe fenyőfajok is különféle fenyőmagok.
A fenyőmag másik faja a svájci fenyő és a kőfenyő ( Pinus pinea), amelyet Európában több mint 5000 éve gyártottak és betakarítottak. Észak-Amerikában számos fenyőmag-faj van. Azonban csak három fő faj van, a többit pedig kissé termelik. A három vezető típusú dió a mexikói ( Pinus cembroides ), a Colorado ( Pinus edulis ) és a singleleaf ( Pinus monophylla ) fenyőmagból áll.
A maradék fenyőfajok, amelyeket nem széles körben előállítottak, a cukor, a szürke, a Coulter, a parry és a Torrey fenyőmagok. A Pinus monophylla vetőmagokat Nevadában szüretelik és a nyugati Egyesült Államokban kereskedik a jövedelem érdekében.
A Pine Nuts jellemzői
Olyan, mint egy könnycsepp. A fenyőmagok apróak és ízletes vaj ízűek. Ezek elefántcsont színűek és körülbelül fél hüvelyk hosszúak. A pinecone-ból eltávolított magok a diófélék, amelyek általában egy kemény anyából készülnek (a ház nem fogyasztható). Ahhoz, hogy édes, ropogós ízű ízű legyen a fenyőmaggal, egy kicsit pirítósra van szükség.
Úgy tűnik, az európai dió hosszú, de kis szélességű, míg az ázsiai fenyőmagok vastagabbak és hosszú kukoricaszemek. Amerikai fenyőmaggal könnyen leválasztható a héjról, és nagyok.
A fenyőmagok fontossága
A táplálkozás a fenyőmagok egyik összetevője. Ezek körülbelül 10-34% fehérjét tartalmaznak. Azonban minden faj esetében változik. A kőfenyő fajok a legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazzák. A fenyőmagok táplálékszálakat is tartalmaznak. A héj nélküli fenyőmagok tartósak, ha hűtőszekrényben vannak tartva és szárítják. A héjas fenyőmagok elpusztulnak, és könnyen melegednek, különösen meleg helyen tárolva.
Különösen az európai és ázsiai országokban évek óta használják a fenyőmagokat. A fenyőmagokat általában zöldségekkel, hússal, salátákkal vagy kenyérrel kombinálják. Ez is népszerűen szolgált pesto, ropogós saláta tetején, és használt desszertek az Egyesült Államokban.
A fenyőmagok ízletes ízén kívül egy másik oka a táplálkozásnak az, hogy segítenek a testtömeg megmunkálásában. Ezen kívül a fenyőmagok segítenek a vágyak ellenőrzésében. Ezenkívül növelik az energiát, mert olyan tápanyagokkal rendelkeznek, mint a vas és a fehérje. Végül, a fenyőmagok segítenek a szívbetegségek csökkentésében, mivel olyan összetevőket tartalmaznak, mint a magnézium, amely a szív egészségéhez nélkülözhetetlen.