A világ legjobb szegfűszegtermelő országai

Mi a szegfűszeg?

A szegfűszeg, a fontos fűszer, a Syzygium aromaticum fa aromás virágbimbói. Indonéziai Maluku-szigetek őshonos, a szegfűfát jelenleg az indiai szubkontinens és Afrika egyes országaiban is termesztik és betakarítják.

A szegfűszegeket már 1721-ben használták fel BC-ben, amint azt a szíriai kerámia edényben megtalálható szegfűszeg is mutatja. A beszámolók szerint a Han-dinasztia egy kínai vezetője elrendelte azokat, akik neki címezték rágni a szegfűszeget, hogy frissítsék lélegzetüket. A középkorban a szegfűszeg fontos kereskedelmi elem volt a virágzó indiai-óceáni kereskedelemben. Ibn Batuta a szegfűszeg kereskedelmét is említi számláján.

A szegfűszeg botanikája

A szegfűfa egy örökzöld fa, amely körülbelül 8-12 méter magas, nagy levelei és virágai. A virágbimbók fokozatosan megváltoztatják a színt a halvány árnyalattól a zöldig világos szürkéig a betakarítás idején. A rügyek (ami a betakarított szegfűszeg) hosszú nyersbőrrel rendelkeznek, amely négy szétvágással végződik, és négy szirmok, amelyek nyitva vannak, és egy apró labdát képeznek a központban. A szegfűszeget 1, 5-2, 0 cm hosszúra szedik.

Szegfűszeg gyártása

Napjainkban Indonézia, a szegfűszeg származási helye, továbbra is a szegfűszegtermelés világát vezeti. Indonézia 2013-ban 109 600 tonna szegfűszeget termelt. Számos afrikai ország is szegfűszeget termel, és a szegfűszeg termelésében magas. Ezen országok trópusi éghajlata kedvez a szegfűszeg előállításának. Madagaszkár második helyen áll e fűszer előállításában, 2013-ban 10 986 tonna szegfűszeget termel. Tanzánia, Comore-szigetek és Kenya a másik vezető szegfűszeg-termelő Afrikában. India, Pakisztán és Srí Lanka Dél-Ázsiában szintén fontos szegfűszeg-termelők.

A szegfűszeg használata

Ázsiai, afrikai és közel-keleti konyhákkal szegfűszegeket készítenek a különféle ízletes ételek készítésére. A szegfűszeg a curry, a marinád és a hús ízesítésére szolgál. A szegfűszeget is használják arra, hogy aromás tulajdonságokat és ízeket adjanak a forró italoknak, mint a tea vagy kávé. A szegfűszegeket a mexikói és a perui ételeket is népszerűen használják.

A szegfűszegnek számos nem kulináris felhasználása is van. Kretekben, egy indonéz cigarettában használják. A szegfűszegben lévő bioaktív vegyi anyagokat használják rágcsálóirtók előállítására. A szegfűszeg is fontos helyet foglal el a hagyományos orvostudományban Indiában és Kínában. A szegfűszegek azt mondják, hogy segítenek a fogfájás enyhítésében, és javítják az emésztési egészséget. A szegfűszeget karminatívként és anódként használják. A fűszer természetesen anthelmintikus.

A világ legjobb szegfűszegtermelő országai

RangOrszágTermelési érték (tonna)
1Indonézia109600
2Madagaszkár10986
3Tanzánia Egyesült Köztársaság6850
4Srí Lanka3920
5Comore-szigetek2402
6Kenya1800
7Kína (szárazföld1200
8Malaysia219
9Grenada33