Top 20 sertés exportáló ország
A sertéshús a házi sertésekből származó hús kulináris neve. A sertéshús a világon legelterjedtebb hús és az egyik legelterjedtebb élelmiszer a világon. A vaddisznókat körülbelül 9000 évvel ezelőtt háziasították, és a sertéstenyésztés bizonyítéka mintegy 7000 évvel ezelőtt nyúlik vissza. A sertéshús fogyasztása is tiltott az iszlámban, a judaizmusban és néhány keresztény felekezetben. Most, hogy megvitatták a sertéshús alapjait, nézzük meg az exportálás mögötti folyamatot.
A sertés exportáló folyamat
Van néhány szabadtartású rendszer a sertések emelésére, amelyekben teljes körű hozzáférést biztosítanak, vagy valamilyen hozzáférést biztosítanak a szabadban, a természetes sertés viselkedését teljes mértékben kifejezhetik, és általában nincsenek adalékanyagok, gyógyszerek és egyéb anyagok. Ez egy kültéri sertéstenyésztési folyamat, amelyben a malacok szabadban születnek és nőnek. Az elválasztási időszak után a sertések egy mély alomházba mozognak, hogy teljesen növekedjen. A gyártermesztésben a sertések életkoruk első heteiben szarvasmarhákban születnek és nőnek. A sertéseket ezután kis fémbetétes ládákba töltik, betonpadlóval, ahol a következő hat hónapig élnek, amíg el nem érik a vágási súlyt. Ebben a környezetben a sertések mindenféle fizikai és pszichológiai problémát szenvednek, és mindenféle adalékanyagot, drogot és gyógyszert kapnak. Amikor a sertéseket teljes mértékben termesztik, azokat tehergépkocsikba helyezik, amelyeket vágóhídra kell vinni.
Feldolgozás
Az első lépés a sertések esetében, amikor megérkezik, az átmeneti vizsgálatnak kell alávetni a vágásra engedélyt. Az ellenőrzésen áthaladó sertéseket megdöbbentik, majd megölik. Ezután a hasított test kiürül, hogy ne befolyásolja a húst. Ezután a hasított test a tisztítás, a mosás és az összes haj eltávolítása folyamán megy végbe. Ezután a hasított testeket ellenőrizni kell annak biztosítására, hogy azok biztonságosak legyenek. Néhány gyár ebből a pontból az egész hasított testeket szállítja, de a legtöbb gyárnak először a gyártási folyamaton megy keresztül. Ez a folyamat magában foglalja a hasított testet és azt a nagy darabokra, amelyeket primáloknak neveznek. Ezeket az elsődleges vágásokat ezután a kisebb darabokra, az alprimálokra és az adagrészekre csökkentjük. Ezeket a vágásokat finomították és feldolgozzák, mielőtt a hűtőházba helyeznék, majd felkészülnek a szállításra. A sertést az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) ritkán osztályozza, és a minőséget a sovány százalék, a derékszem mélysége vagy a hátzsír határozza meg.
Szállítás
A szállítandó sertéshús törzsben, lazán kötött anyagból áll. A sertést ezután a horgok felfüggesztésével szállítják, mivel a sertéskötés által okozott nyomás a húslevek elvesztéséhez vezet. A fagyasztott sertéshúst hosszabb távolságokon lehet szállítani, mint a friss port. A fagyasztott sertéshúst általában hajóval vagy vonattal szállítják, míg a friss húst általában teherautóval szállítják. Függetlenül attól, hogy friss vagy fagyasztott-e, a sertéshús hűtőedényekbe kerül, hogy a húst a kívánt hőmérsékleten tartsák, és megakadályozzák azt, hogy rosszul haladjon.
Sertés felhasználása
A sertés hasított testének nagy részét különböző típusú sertéshústermékek előállítására használják. Az Ázsiában, Európában, Latin-Amerikában és az Egyesült Államok déli részén népszerű szopós sertés esetében egy fiatal disznó egész testét pörköljük. A sertéshús szintén a kolbász, szalámi és forró kutyák közös összetevője. A sonka és a szalonna valószínűleg a sertéshús felhasználásával készült két legnépszerűbb hús, különösen a nyugati világban. A jól ismert Spam konzerv is apróra vágott sertés vállhúst és sonkát használ.
A legjobb sertés importőrök
A Gazdasági Komplexitás Megfigyelőközpontja (OEC) szerint a világ legnagyobb sertéshúzója Japán, aki a világ sertéshús 14% -át importálja. Azok a országok, amelyek a világ öt legjobb sertés-importőrét teszik ki, Olaszország (8, 7%), Németország (7, 4%), Lengyelország (5, 3%) és Oroszország (5, 0%). A világ más területein nem érintett sertéshús-importőrök Mexikó (4, 9%) Észak-Amerikában, Ausztráliában (1, 9%) Óceániában, Kolumbia (0, 53%) Dél-Amerikában és Angola (0, 48%) Afrikában.
| Rang | Ország | Sertéshús export értéke 2015-ben (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Egyesült Államok | $ 4019415000 |
| 2 | Németország | $ 3971070000 |
| 3 | Spanyolország | $ 2998204000 |
| 4 | Dánia | $ 2523195000 |
| 5 | Kanada | $ 2235287000 |
| 6 | Hollandia | $ 1939356000 |
| 7 | Belgium | $ 1310014000 |
| 8 | Brazília | $ 1168415000 |
| 9 | Franciaország | $ 828.895.000 |
| 10 | Lengyelország | $ 757.948.000 |
| 11 | Írország | $ 415.678.000 |
| 12 | Mexikó | $ 394.576.000 |
| 13 | Chile | $ 391.379.000 |
| 14 | Ausztria | $ 378.635.000 |
| 15 | Magyarország | $ 342.221.000 |
| 16 | Kína | $ 322.399.000 |
| 17 | Egyesült Királyság | $ 301.372.000 |
| 18 | Olaszország | $ 186.462.000 |
| 19 | Hong Kong | $ 142.845.000 |
| 20 | Portugália | $ 123.246.000 |
