Mi a Jamaica nemzeti edénye?

A jamaikai konyha különféle főzési technikákkal, fűszerekkel és ízekkel rendelkezik, amelyeket a sziget különböző kultúrái befolyásolnak. A konyhában őshonos ételek és a különböző népességcsoportok ételei keverednek a szigeten, beleértve a brit, spanyol, afrikai, ír, indiai és kínai. A jamaikai ételek gyakran keverik a húsfajtákat, a trópusi gyümölcsöket és a tenger gyümölcseit, amelyek széles körben elérhetők a szigeten. A rasztafari hiedelmek is befolyásolták az étel elkészítésének, főzésének és kézbesítésének módját. Néhány Jamaica nemzeti ételek közé tartozik a curry kecske, a jamaikai patty, a csirke és a híres ackee és a sóshal. Azonban az ackee és a seafish a Jamaica nemzeti étele, annak ellenére, hogy sem a hozzávalók, sem a főzési stílus nem őshonos Jamaicában.

Ackee és Saltfish

A Saltfish egy olyan sózott tőkehal, amely eredetileg Jamaikába importált fehérjeforrásként. Az ackee gyümölcs valószínűleg Nyugat-Afrikából származik, de Jamaica nemzeti gyümölcsévé vált, valamint a nemzeti étel fő összetevőjévé. Az Ackee egy körte alakú gyümölcs, amelyet az örökzöld Ackee-fáról kivontak. Az érett gyümölcs a világos vöröstől a narancssárga-narancssárgaig változik, majd felnyitva három fényes fekete magot fed le, amelyeket egy puha, pelyhes, sárgásfehér hús borít, amely mint egy rántotta.

Ez a két összetevő része a nemzeti ételnek, amelyet bármikor lehet felszolgálni, bár a leggyakrabban ebédre és reggelire szolgálnak. Az előkészítés magában foglalja az ackee gyümölcs elhagyását, majd 15–29 percig történő mosását, hogy az ajánlatot megkapja. A sóhalat általában egy éjszakán át átitatják a só eltávolításához, míg mások néhány percig forralják a sózott tőkehalat, majd leeresztik a vizet. Ezután a bőrt és a csontokat eltávolítjuk a sóshalból, amit ezután forró olajban sültek, amíg a sárgarépa és a barna lesz. Hagymát, paradicsomot, válogatott zöldséget és borsot adnak hozzá a halhoz, majd a főtt ékeket. Az edényt ezután tovább főzzük, amíg teljesen meg nem főzik. Az elkészített étel borsóval, vadhússal, kenyérfával, főtt zöld banánnal vagy rizzsel tálalható.

Egyéb népszerű Jamaikai ételek

Jamaikai curry kecske széles körben elfogyasztott étel Jamaica. Az edényt kecskehúsból, fűszerekből és egyéb összetevőkből készült darabokból készítik, az egyedi íz alapján. A párolás után hozzáadjuk a hagymát, a gyömbért, a borsot és a fokhagymát tartalmazó aromás keveréket, majd curry-t, amíg vastag és krémes lesz. Az étel ízesíthető Indo-Jamaikai fűszerekkel és a skót motorháztető paprikával, mielőtt roti, rizs, sült vadászpehely vagy dal bhat tálaljuk.

A jamaicai patty, egy másik széles körben elfogyasztott snack, egyfajta töltetet és különféle fűszereket tartalmaz, és pelyhes héjban sült. A sós ételhez őrölt marhahús, csirke, bárány, sertéshús, zöldség, homár vagy hal hozzáadható. A pogácsát teljes ételként is meg lehet fogyasztani kókuszos kenyérrel.

Jerk csirke is néha minősül nemzeti étel Jamaica. A csirke darabok vagy nedves marináltak, vagy forró jamaikai fűszerekkel dörzsölve szárazak, és a főtt jerk csirke mártással kerül felszolgálásra. Az edényt először rabszolgák készítették, akik a pusztába menekültek. A hagyományos előkészítési módszer fejlődött, és most magában foglalja a fa vagy faszénre vagy grillezésre való grillezést, vagy sütőben történő sütést.