Hol érkezik a Taurin?

A taurin (2-amino-etánszulfonsav) egy szerves vegyület, amelyet 1827-ben bikákban találtak meg. Ez főként különböző állati szövetekben található, főként epe- és vastagbélben. A „taurin” kifejezés latin eredetű a „ taurus” szóból, ami bikát jelent. A taurin számos funkcióval rendelkezik az állati testekben, mint például az izomfejlődés, a szív- és érrendszeri funkciók, valamint az idegrendszeri fejlődés. Kezdetben a tudósok kivonják ezt a vegyületet a szintetikus taurin megjelenése előtt. A taurin termékeiről azonban több mítosz és félreértés található. A német tudósok Friedrich Tiedemann és Leopold Gmelin voltak az elsőek, akik a burgonya epe-ből kivonták a taurint.

Taurin források

Bár először úgy vélték, hogy kizárólag tehén-epe-ben van, a taurint olyan élelmiszerekben találják, mint a hús, a tenger gyümölcsei és a tejtermékek. A taurin alacsony a növényi élelmiszerekben. Az állati szövetek, mint például az emberi bél, az anyatej és a szem retina jelentős mennyiségű taurin. Azok, akik normálisan kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak, testükben elegendő taurin (napi 9-400 mg). Az anyatejben a taurin lényeges, mivel az idő előtti születésű csecsemőknek alacsony a szintje, mivel hiányoznak a szükséges enzimek, amelyek a cisztathionint ciszteinné alakítják. A csecsemők számára, akik nem tudnak szoptatni, a taurint a csecsemőtápszer kiegészítőként kapják. A legtöbb energiaital, mint például a Red Bull és a Monster, jelentős mennyiségű taurint tartalmaz más összetevőkkel összekeverve, ezért nem szabad taurinnal kiegészíteni. Azonban ezek az italok olyan szintetikus taurint használnak, amelyet nem kivontak állati szövetből, és ezért a vegetáriánusok számára biztonságos. Számos mítosz alakult ki, amelyek azt állították, hogy az energiaitalok bika-spermából kivont elemeket tartalmaznak. A fenti magyarázat szerint ezek a pletykák tehát hamisak.

Taurin szintézis és bioszintézis

Szintetikus

Számos laboratórium van szerte a világon, amelyek szintetikus taurint termelnek az ammónia során. Először az etilén-oxid reagál a nátrium-hidrogén-szulfittal, így izetionsavat (2-hidroxi-etánszulfonsavat) kapunk. Innentől kezdve az ammolízis folyamata az izetionsav ammóniával történő reagáltatásával kezdődik, hogy taurint képezzen. A szintetikus taurin előnyös az állateledel, az energiaitalok és a gyógyszeripari termékek gyártásában. Más laboratóriumokban taurint állítanak elő ammónia alkilezésével bróm-etán-szulfonát sókkal.

A bioszintetikus

Természetesen az élő szervezetekben a taurin a ciszteinnek nevezett félig esszenciális proteinogén aminosavban keletkezik. A taurin bioszintézise a hasnyálmirigyben kezdődik a cisztein-szulfinsav útvonalon, ahol a cisztein kémiailag keveredik a szulfinsavval és az oxigénnel. A cisztein-dioxigenáz enzim katalizálja ezt az eljárást hipotaurin képződésére, amelyet a hipotaurin-dehidrogenáz tovább oxidál, hogy taurint képezzen. Néhány taurin szintetizálható a transzszulfurációs úton, ahol a cisztein és a homocisztein egymásra konvertálódik cystationion képződéséhez. A cystathionin ezután hipoturinná alakul át cystationion gamma-liáz, cisztein-dioxigenáz és cisztein-szulfinsav dekarboxiláz enzimek hatására. Ahogy az első bioszintézishez hasonlóan, a hypotaurine dehidrogenáz oxidálja a hipotaurint, így képezi a taurint.

A taurin felhasználása és előnyei az emberi egészségre

Természetesen a hal és a hús taurint tartalmaz. Ez a vegyület vitathatatlanul a legfontosabb vegyület az emberi testben. A taurin javítja a glükóz toleranciát, növeli az inzulin hatását, és antioxidáns vegyületként kulcsfontosságú a testionok, például nátrium, magnézium, kalcium és kálium optimális működéséhez. Az extraktált állati taurin egyes helyeken kulcsfontosságú eleme a testnek kedvező egyéb kiegészítők előállításának. A világ minden tájáról származó bizonyítékok arra utalnak, hogy a nagy élettartam a populációban gyakrabban fordul elő, ahol több taurin van, és egészséges és aktívabb életstílusuk is van.

Szív- és érrendszeri egészség

Egy olyan világban, ahol a szívbetegségek és szövődmények növekszik, a legtöbb orvos azt tanácsolja az embereknek, hogy használják a taurint a kardiovaszkuláris megbetegedések visszaszorítása érdekében. Ez a vegyület, nagyobb koncentrációban, csökkenti a szívvel kapcsolatos szövődmények meghalásának kockázatát, csökkenti a testtömeg-indexet (BMI), és csökkenti a magas vérnyomást a véredények véráramának ellenállásának csökkentésével, valamint az idegcsökkenéssel. az agyban fellépő impulzusok, amelyek hozzájárulnak a vérnyomás emelkedéséhez. Az artériák vastagsága és merevsége rendszerint a taurin orális kiegészítésével helyreáll. Ha a plazmában a taurin szintje csökken, az ember kockáztatja a Dilated cardiomyopathia (DCM) kialakulását, amely a szív növekedése és a vér hatékony pumpálására képtelen. Ha nem javították, a DCM befolyásolhatja a máj, a tüdő és más test szervek működését is. Emiatt az American Feed Control Officials (AAFCO) szövetsége azt tanácsolja, hogy a száraz és nedves élelmiszereknek legalább 0, 1% és 0, 2% taurint kell tartalmaznia.

Az elhízás elleni küzdelem

Mind az emberek, mind az állatok vizsgálatai azt mutatják, hogy a napi 3 gramm taurin adagolása segít a szervezetben az elhízás elleni küzdelemben a test lipidszintjének csökkentésével, valamint a glükóz tolerancia javításával, ami hasznos, mivel a legtöbb elhízott ember diabéteszben szenved. Ez a folyamat igaz, mivel a cukorbetegeknél alacsonyabb a taurin koncentrációja az egészséges egyénekhez képest.

A Parkinson-kór elleni küzdelem

A Parkinson-kórban szenvedő betegek gyakori tesztjei a taurin alacsony szintjét tárják fel, amelyek stimulálják az őssejteket és növelik az idegsejtek életét, ami végül segít az agysejtek növekedésében, különösen a hippocampusban.

Szájhigiéné

Antioxidánsként a taurin fokozza az antioxidáns szinteket a krónikus periodontális betegségben szenvedő betegeknél az antioxidáns enzimek és a lipid peroxidációs termékek (TBARS) fokozásával, amelyek a szabad gyököket és az oxidatív stresszt okozó anyagokat küzdenek, ezáltal javítva a gyógyulási folyamatot.

Szemegészségügy

Megfelelő taurinszintek megakadályozzák az életkorhoz kapcsolódó szemproblémákat. Természetesen a retina oxidatív-stressz-ellenes taurint tartalmaz, amely az életkorral csökken. Gyermekek és fiatalok esetében a retina alacsony taurinszintje retina diszfunkcióhoz és retina ganglionsejt degenerációhoz vezethet. A taurin-kiegészítők bevezetése javítja a retina funkciót. Azokban az esetekben, amikor az orvosi eljárások, mint például a kemoterápia és a sugárkezelés csökkentik a taurin szintjét a szervezetben, az orvosok a taine-kiegészítőket adják a retina funkció helyreállításához. A kontaktlencse-gyártók a legtöbb kontaktlencse-oldatban a taurint adják. Mivel a macskacsalád minden tagja nem képes a taurin szintetizálására, ennek a vegyületnek a hiánya a macskák retináját idővel degenerálódnak, amikor a vakságot okozzák. Az optikusok ezt a feltételt jelzik a központi retina degenerációnak (CRD).

Fül egészség

A taurin lényeges a tinnitus csökkentésében, és segíthet a biológiai halláscsökkenés megfordításában is. A fülek károsodása az idegsejtekben fordul elő, amelyek felelősek a hang elektromos jelekké történő átalakításáért. Ezek az idegsejtek a kalcium cirkulációjától függően jól működnek. Amikor ez a kalcium-keringés csökken, a taurin segít abban, hogy optimális szinten helyreállítsa és fenntartsa.

A rohamok elleni küzdelem

A rohamok gyakori oka a gerjesztő agyszövet normál működésének megszakítása. Az állatokkal kapcsolatos tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a taurin alacsony szintje növeli a rohamok epizódjait. A taurin fontos a gerjesztő szövetek szabályozásában, mivel a GABA glutaminsav-dekarboxiláz (GAD) enzim növelésével működik, és a GABA receptorokat kötődik az agyban, ezáltal nyugtatja őket, és összehangolja mozgásaikat, amelyek elektromos jeleket bocsátanak ki. A koordinálatlan elektromos jelek növelik a rohamok valószínűségét.

Máj Egészség

A fejlett kutatások azt mutatják, hogy a taurin lehet a nem alkoholos zsírmáj betegség (NAFLD) kezelésében. Ez a betegség az inzulinrezisztencia miatt a májban felhalmozódó zsír miatt következik be. Ha az állapot kijavítás nélkül marad, májcirrózishoz vezet. A taurin segít a májsejtek védelmében az oxidatív stressz által kiváltott májkárosodás súlyosságának csökkentésével.

Sport és fitnesz

A táplálkozási szakemberek és a sport szakértők általában a taurin bevitelét ajánlják a sportolók teljesítményének növelése érdekében. Fizikailag a vegyület a sportolókat jobban és hosszabb ideig teljesíti. Tudományosan a taurin növeli a csontváz és a szívizomzat összehúzódását, így nagyobb teljesítményt biztosít. A taurin eltávolítja az izmok fájdalmáért és fájdalmáért felelős tejsavat is, lehetővé téve számukra, hogy hosszabb és gyorsabbak legyenek. Végül a vegyület megvédi az izmokat az oxidáló stressztől.

Madárfajok

A Passeriformes madárrendszer tagjai megkövetelik a taurin növekedését és fejlődését. Ennek a rendnek a madárai pókokkal táplálkoznak, amelyekben taurint tartalmazó szövetek vannak.

A Taurin kiegészítők biztonsága és toxicitása

Annak ellenére, hogy az emberi test egyik legelterjedtebb és legjelentősebb vegyülete, nincs elegendő információ a taurinról, különösen az élelmiszerekben és italokban használt szintetikus anyagokról. Az ilyen termékekkel kapcsolatos egészségügyi viták ellentmondásos jellege miatt semleges, de alapos magyarázat szükséges. A vitákból két kérdés merül fel. Az egyik, mennyire biztonságos a szintetikus taurin? Másodszor, mennyi mennyiségben van biztonságos a szintetikus taurin fogyasztása?

Feltételes aminosavként a test természetesen előállítja ezt a vegyületet, az esszenciális aminosavaktól eltérően. Néhány ember teste azonban nem előállíthatja a vegyületet, vagy némelyiknek olyan állapotuk van, amely a taurint igényli, és ezért teljes mértékben az étrend-kiegészítőktől függ. Mások csak olyan sportolók, akiknek jobb teljesítményre van szükségük. A különböző források napi 0, 11 uncia mennyiségű vegyület felvételét javasolják normál és egészséges egyének számára. Az energiaitalokban és az étrend-kiegészítőkben felhasznált taurin mennyisége messze elmarad ezen a szinten, ezért biztonságosnak tekinthető mellékhatások nélkül. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek az italok és kiegészítők más kémiai vegyületekkel is rendelkezhetnek, amelyeknek önálló hatása lehet. Például az energiaitalok cukrot és koffeint tartalmaznak. Túl sok koffein a vérnyomás növekedését és a szívfrekvencia növekedését eredményezheti. Ez a kombináció közvetlenül ellenzi a taurin hatását, de talán az ilyen italok gyártói mindegyik vegyület képletének és mérésének megfelelően működnek. Emellett a szintetikus taurin felszívódás gyorsabb, mint a természetes táplálékból való felszívódás, és hogy a máj kiválasztja a felesleges taurint.