A boriparról

Leírás

A mai napig rendelkezésre álló számos előkészítéssel egy régi vágású ital könnyen leereszthető. A borok azonban továbbra is a legnépszerűbb italok közé tartoznak, romantikus dátumokkal, ünnepségekkel, és a csendes családi étkezésekkel, amelyek mindegyike úgy tűnik, hogy alkalmanként használják a fogyasztását. A bor erjesztett gyümölcsből, különösen a szőlőből készült alkoholtartalmú ital, élesztő és más fermentációs segédanyagok hozzáadása nélkül, amelyeket sör, whisky és más alkoholtartalmú italok gyártása során látnak. A borok általában fehérekből és vörösekből állnak, és ma az emberek világszerte fogyasztják őket. A bortermelés mind a tudomány, mind a művészet, az innovatív technológia és az egyéni kreativitás keveréke. A borágazat is növekvő szektor, számos gazdasági tényezőt kölcsönöz a gyártást körülvevő környezetnek. A boripar vezető szerepet vállalt a művészi és gazdasági szempontok integrációja miatt, és így a termelőknek meg kell érteniük a borpiacra jellemző belső és külső tényezőket is. A minőségi borok, különösen a magas antioxidáns szőlőből készült borok is bizonyítottan számtalan egészségügyi előnyhöz juttatják, ha mérsékelten fogyasztják.

Elhelyezkedés

Afrikától Amerikáig a bortermelő iparág a világpiacon világszerte az egyik legkülönfélébb termékválasztékot kínálja. A mai világ egyik legjelentősebb bortermelője Franciaország, Olaszország, az Egyesült Államok, Spanyolország, Chile és Kína. Olaszországban mindössze egyharmada Franciaországban látható szőlőültetvények, de 4, 5 millió tonna bort még mindig évente termelnek az országban. Eközben Franciaország már régóta szilárdan ragaszkodik a globális borászati ​​szektorhoz. Franciaország legjobb borai közé tartozik a Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache és Merlot. Kína a bortermelés és a termelés terén is a legmagasabb népek közé tartozik. Termelésük túlnyomó része a belföldi értékesítésben marad, bár még mindig az Egyesült Államokkal és Kanadával kereskednek, hogy kielégítsék az azonos igényeket, mivel a borok iránti igény növekszik a jövedelmek mellett.

Folyamat

A borászok öt általános lépést követnek el, amelyek az eltérésekkel és változatokkal járnak hozzá, hogy saját boraikat egyedivé tegyék. A betakarítás mechanikusan vagy manuálisan történik. A szőlőt a bennük lévő savasság meghatározása és a kóstolás után gyűjtötték össze. A betakarítás után a szőlő válogatása rothadt és rothadt. A nem romlott szőlőt szétzúzzák, összetörik és préselik, hogy elválasztják a gyümölcslé, a magok és a szilárd anyagok. A fermentáció általában körülbelül 6-12 óra alatt megy végbe, és mindaddig folytatódik, amíg az összes cukor alkohollá alakul át, ezáltal "száraz bor". A tisztítás során a szilárd anyagokat, mint a fehérjéket, a tanninokat és a halott élesztősejteket eltávolítjuk. A borokat egy üvegben vagy parafa vagy csavaros kupakkal adják meg, vagy további öregedés céljából tartják, majd palackozzák.

Történelem

A bor gazdag története van az ősi civilizációtól. A BCE 6.000-től kezdődően a borkészítéshez használt szőlő erjesztésére szolgáló módszereket fejlesztettek ki. Globális feltárással a telepesek új területekre jöttek, majd a szőlőtermesztés is belőlük virágzott. A bizonyítékok egy része a New World-i szőlőültetvényekben is látható, amelyek gazdaságilag fontosak a Floridában és Kaliforniában található hibrid Scuppernong szőlőterületeken belül. Ma a borágazat világszerte virágzik, éves árbevétele a milliárd dollárokban. A bor már régóta fontos státuszszimbólum, és gyakran használják a vallási szertartásokban.

Előírások

A borágazat valójában több egyedi gazdasági piaci szegmens összetett része. A szőlőültetvények új szőlőtermesztési kihívásokkal szembesülhetnek, mint például egy rövidebb termesztési időszak, amely nem teszi lehetővé, hogy a szőlő a legmagasabb érettségig fejlődjön a prémium borok gyártásához. A bortermelés jelentősen magasabb tőkéje, mint például a növekvő szőlőtermesztés magas szintű vizes felhasználása, és számos egyéb működési költség, a fenyegetések, amelyek felmerülése szükséges, amint felmerülnek. Ha kevésbé súlyos a hideg a tél, akkor nem lesz mélyfagyás, hogy az istenek lusciously édes nektárjait és a pezsgőre szánt szőlőt termessék, és magas savtartalmú borokat készítsenek "pezsgő". Mint ilyen, az éghajlatváltozás az elkövetkező években is egyre nagyobb kihívást jelent az iparág számára. Továbbá, alkoholos „felnőtt” italként számos országban korlátozzák a borfogyasztás és -vásárlás korhatárát, és mint minden alkoholtartalmú szeszes ital esetében, a borokat mindig felelősségteljesen kell fogyasztani annak érdekében, hogy élvezhessék őket anélkül, hogy káros hatásokat okoznának.