A 20 feldolgozatlan tej és krém exportőre
A tej elpárologtatott tej sterilizálása útján megőrzi a történelmet az 1850-es évekre. Az édesítetlen, sűrített tej, amely szintén dupla koncentrált tejként ismert, általában világos színű, és megjelenésében hasonlít a krémre. Leginkább friss tej helyett használják. A kondenzált tej és az édesítetlen tej közötti különbség a benne lévő cukortartalom. Ahogy a neve is sugallja, a sűrített tej az édesített változat, és az elpárolgott tej édesítetlen. Az elpárolgott tejet a tej melegítésével végezzük, amíg a víz 60% -a elpárolog. Ezután homogenizálják, csomagolják és sterilizálják, sűrű, krémes, koncentrált tej formájában konzerválják és szállítják. Az elpárolgott tejet szokásosan a fagyasztott desszertek, pudingok, pite töltelékek stb. Ízének növelésére használják.
A feldolgozatlan tej termelése és exportja
Kezdetben a tejet standardizáltuk, majd hőkezelést végzünk, amely a tejben lévő mikroorganizmusok elpusztítására és stabilizálására szolgál. Ezt úgy végezzük, hogy elkerüljük a koagulációt a következő folyamatban. A hőkezelt terméket egy bepárlóba pumpáljuk, hogy koncentráljuk. Ezután a koncentrált tejet homogenizáljuk és lehűtjük. Általában egy stabilizálószert, a di-nátriumot vagy a tri-nátrium-foszfátot adunk hozzá. A párolgást 65-70 Celsius fok közötti hőmérsékleten kell végezni, mivel a hőálló baktériumok 65 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékletűek, ami rontaná a teljes folyamatot. Így a baktériumok pontos ellenőrzése alapvető szerepet játszik a teljes gyártási folyamatban. Az elpárologtatott terméket, amely az édesítetlen tej, végül sterilizált dobozba csomagolják és szállítják. A konzervtermék most már körülbelül kilenctizede a sűrített tejnek.
A feldolgozatlan tej és tejszín a világ 1392-es terméke és 3254. legbonyolultabb terméke a termékkomplexitási index (PCI) szerint. Németország, Franciaország és Belgium a világ három legnagyobb exportőre. Németország 2015-ben 1, 263, 867 ezer dollár értékű feldolgozatlan tejet exportált. Míg Franciaország 713 396 000 dollárt exportált a világ minden tájáról, Belgium 618 998 000 dollárt exportált különböző országokban. A tej export átlagosan 18, 1% -kal csökkent, mivel a tejszállítmányok értéke 8, 8 milliárd dollár volt. Azok az országok, ahol exportértékesítésük csökken, az Egyesült Királyság -37, 9%, Hollandia -31, 7%, Németország -28, 5%, Franciaország -28, 2%. Az elpárolgott tej exportmennyisége Franciaországban 142 ezer tonnára emelkedett 2011-ben, majd 2014-re körülbelül 72 ezer tonnára csökkent. Másrészt a tejszín export volumene 2008 és 2011 között közel háromszorosára nőtt.
A feldolgozatlan tej felhasználása
A feldolgozatlan tejnek olyan vitaminjai vannak, mint az A, D és C a végtermékben. A tej hosszú eltarthatósága növeli előnyét, és nem igényel hűtést. Száraz, alacsony zsírtartalmú és teljes tejfajtákban is kapható. Mivel ezt a friss tej helyettesítésére lehet használni, nagyon hasznos a friss tejhez nem hozzáférhető emberek számára. A sűrített tej fölött az édesítetlen tej fő előnye, hogy édességekben és savanyúságokban is használható. A tejipar az évek során fejlődött, és integrált együttműködési rendszert eredményezett a tejgyűjtéshez, feldolgozáshoz és az átalakításhoz különböző tejtermékekké.
A 20 feldolgozatlan tej és krém exportőre
| Rang | Ország | 2015 A koncentrálatlan, édesítetlen tej és krém exportértéke (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Németország | $ 1263867000 |
| 2 | Franciaország | $ 713.396.000 |
| 3 | Belgium | $ 618.998.000 |
| 4 | Hollandia | $ 563.378.000 |
| 5 | Ausztria | $ 348.374.000 |
| 6 | Cseh Köztársaság | $ 316.350.000 |
| 7 | Egyesült Királyság | $ 295.383.000 |
| 8 | Lengyelország | $ 282.614.000 |
| 9 | Spanyolország | $ 229.543.000 |
| 10 | Új Zéland | $ 216.153.000 |
| 11 | Szaud-Arábia | $ 211.397.000 |
| 12 | Dánia | $ 190.350.000 |
| 13 | Fehéroroszország | $ 187.838.000 |
| 14 | Ausztrália | $ 163.846.000 |
| 15 | Magyarország | $ 140.318.000 |
| 16 | Litvánia | $ 126.030.000 |
| 17 | Szlovénia | $ 120.333.000 |
| 18 | Szlovákia | $ 109.188.000 |
| 19 | Luxemburg | $ 102.990.000 |
| 20 | Portugália | $ 99270000 |
